Légumes et viandes. La hausse des prix est générale

"Avant, on pouvait parler d’une valse des étiquettes. Ce n’est plus possible ces derniers jours où la seule évolution constatée est vers la hausse. La majorité des légumes sont vendus entre 6 et 7DH le kilogramme", nous déclare un marchand de fruits et légumes au détail, basé à Casablanca.

"Nous n’y gagnons rien. La ménagère réagit face à cette hausse en révisant ses quantités à la baisse pour rentrer dans son budget. Je connais bien ma clientèle et ses habitudes et je peux vous dire que beaucoup optent pour cette solution", renchérit le gérant du magasin d’à côté. 

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Pommes de terre, oignons, tomates, poivrons, carottes, navets, aubergines… sont proposés entre 6 et 7DH/kg chez les détaillants. Il y a quelques semaines, les tomates par exemple étaient vendues entre 3 et 4 DH, les carottes et navets entre 2 et 3 DH, idem pour les oignons….

Même la menthe et les bouquets garnis ont vu leurs prix augmenter. Pour ne pas appliquer une hausse directe, les vendeurs jouent aux équilibristes et enlèvent quelques branches par botte. Le résultat est visible à l’œil nu. Une botte dégarnie, mais toujours vendue 50 centimes.

Les viandes n’échappent pas à cette envolée des prix. Le kilogramme du bœuf est vendu en moyenne 85 DH/Kg, soit 5 DH de plus qu'il y a quelques jours. Même niveau de hausse pour le poulet vendu à 35 DH/kg , dans les "ryachates", il est proposé à 17 DH/kg, contre 13 DH il ya quelques jours.

"Ces hausses de prix sont tout à fait normales en cette période de l’année qui coïncide avec le démarrage de la campagne agricole. La demande dépasse de loin l’offre, ce qui créé une pression sur les prix. Je comprend le sentiment de la ménagère, mais c’est la loi de l’offre et de la demande", explique Ouadie Madih, président d’Uniconso, agissant dans le domaine de la protection des consommateurs.  

"Les retards des précipitations ont aggravé la situation. Les agriculteurs sont dans l’expectative. Ils ont peur pour leurs futurs revenus et revoient leurs marges à l'avance. C’est valable aussi bien pour les fruits et légumes que pour les viandes", ajoute-t-il.

Ce qu’il oublie de dire, c’est que ce sont les intermédiaires qui contrôlent le marché, et donc les prix, profitant d’une situation de rareté de l’offre et d’une campagne agricole qui peine à démarrer.